Prof. Dimitris Kouretas del Dipartimento di Biochimica e Biotecnologie dell’ Università di Tessaglia è tra i 12 ricercatori provenienti da 10 paesi dell'UE che hanno presentato i loro risultati di ricerca in un evento sull’ innovazione nella tecnologia medicale, organizzato dalla Commissione europea a Bruxelles, il 26 febbraio. I 12 scienziati sono stati selezionati su un totale di 600, con Kouretas come l'unico rappresentante del sud-est Europa. Kouretas e il suo gruppo hanno fatto il primo alimento biofunzionale attraverso la trasformazione di prodotti latticini biologici, in particolare il siero di latte, al fine di produrre alimenti di alto valore nutritivo. La torta di proteine del siero di latte è attualmente disponibile in forma di prodotto trasformato in “Feedback cake”, cacao “Protein Cookie” e “Feta Bar”.
Il prodotto può essere utilizzato anche come extra cibo ai paesi con alti tassi di malnutrizione. Si può anche alleviare l'ambiente dai prodotti scaricati in fiumi o torrenti, provocando una catena di effetti negativi sulla salute pubblica, le colture e la qualità dell'acqua potabile.
Ovviamente, il lavoro svolto da Kouretas e il suo team ha catturato l'attenzione della rete televisiva “ARTE” che attualmente sta producendo un documentario sul ricercatore greco e la sua squadra, dal titolo “The New Beginning”, che sarà proiettato in Francia e in Germania, il 9 giugno.
